2018年04月07日

気がつきましたか?

先週は、晴れの日が続いたのでアプローチの手摺の壁を漆喰調に塗りました。
最初はいい感じに塗れていたのですが、気になる箇所を手直ししていたら、ドツボにハマってしまいイメージした仕上がりからは、ほど遠い感じになってしまいました。
店長は、どこが悪いのか気がつかないようなので、とりあえずは、このままで。

明日は、植栽にチャレンジです。

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2018年02月20日

酒場放浪記にでも紹介されるような隠れ家的存在でいい。

いよいよ、来月から夜の営業を終日行なうことになりました。

先週、市場調査を兼ねて東京へ出張に行ってきました。
宿泊先が上野ということもあり、久しぶりにアメ横に足を運びましたが、自分が知っている横丁とはだいぶ様子が変わりバルスタイルの居酒屋が軒を連ねていました。
インバウンドの影響もあり、外国人も多く見られましたが、女性の客も結構多かったのには時代を感じました。

新メニューのアイディアになるものを探していたのですが、収穫はなく、結局、これまで通りの自分の食べたいものを開発することにしました。
少ない支持者でも構わないという営業スタイルは、今後も変えずに好きなことをしていきたいと思います。


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2018年01月07日

新年明けましておめでとうございます。

暦の上では小寒が過ぎて大寒と寒さが厳しくなりますが、ランチメニューも春を感じるアイディアを考えていると気持ちは春のことで頭がいっぱいになります。
土日のパスタメニューも2品ほど新しいメニューを2月中旬頃から出す予定でいます。


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2017年12月09日

こんにちは。ブログ再開します。

寒くなってきました。
ずっとずっと昔から寒いのが苦手でしたが、今年もとうとう冬がきてしまいました。
テンションが下がらないように、仕込み時は、BGMの音量も上げぎみにしています。
7月にオープンしましたが、1年半も休んでいたのに厨房に立てば、旭町のことが昨日のように蘇り時間の不思議を感じました。 
まだまだ現役でいけそうです。

お客様には大変申し訳ありませんが、途中のまま放置してしまったアプローチの植栽も来年春から再開します。 その頃には、いい感じの木花が出回ると思います。


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