2018年02月20日

酒場放浪記にでも紹介されるような隠れ家的存在でいい。

いよいよ、来月から夜の営業を終日行なうことになりました。

先週、市場調査を兼ねて東京へ出張に行ってきました。
宿泊先が上野ということもあり、久しぶりにアメ横に足を運びましたが、自分が知っている横丁とはだいぶ様子が変わりバルスタイルの居酒屋が軒を連ねていました。
インバウンドの影響もあり、外国人も多く見られましたが、女性の客も結構多かったのには時代を感じました。

新メニューのアイディアになるものを探していたのですが、収穫はなく、結局、これまで通りの自分の食べたいものを開発することにしました。
少ない支持者でも構わないという営業スタイルは、今後も変えずに好きなことをしていきたいと思います。


posted by マスター at 10:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記